Giara, orcio,vaso: recipiente in terracotta di varie dimensioni per la conservazione di cibi o di liquidi.  Orci più grandi, solitamente panciuti, servivano per la tenuta di acqua o di olio ecc., mentre quelli più piccoli per conservare le composte: ad es. peperoni sotto aceto, giardiniera, melanzane sottaceto ecc. Bisogna ricordare che fino alla prima metà degli anni '50 del passato secolo, le produzioni di melanzane e di altri ortaggi seguivano le normali stagioni, non erano prodotte in serra e quindi le brave massaie si industriavano a conservarle. Anche i frigo erano in rare famiglie.